المرحلة الأولى

-يفقد الفرد ما بين 2-6 كيلوجرام من الدهون وتجدر الإشارة هنا بأن الشخص يجب أن يعمل
تحاليل مخبرية للدم لمعرفة نسبة الهيموجلوبين ، كريات الدم البيضاء أو الحمراء ومعرفته ما إذا
كان الفرد لديه فقر دم أم أمراض أخرى ، وكذلك معرفة وظائف الكلية ( نسبة الكرياتين ،
الأملاح ونسبة اليوريميا ) ووظائف الكبد ومعرفة الدهون ( الكولسترول ، الدهون
الثلاثية ، HDL ، LDL ) ونسبة السكر في الدم ومعرفة قياس الضغط فإذا كانت
النتائج جيدة فيبدأ الفرد بتطبيق هذا البرنامج فبإمكانه تناول البروتينات: اللحوم ، الأسماك ،
الدواجن ، البيض ، الأجبان ، الدهون ، زيت الزيتون ، زيت الفول السوداني ، زبدة الفول
السوداني ، الزبدة للطبخ الخ .
-يجب أن لا يتعدى نسبة النشويات 20 جراماً في اليوم ويستعمل النشويات على شكل السلطة
مثـل الجرجير ، السبانخ ، الكرنب ، القرنبيط بالإضافة إلى خيار وطماطم يضاف للسلطة زيت
الزيتون .
-يجب أن يمتنع الشخص في هذه المرحلة عن تناول الفواكه وجميع العصائر والخبز وجميع
النشويات والسكريات ومنتجات الألبان بخلاف الأجبان.
-بقدر الإمكان حاول أن تتجنب القهوة حيث أن الكافيين يساعد على زيادة الأنسولين وأيضاً
تجنب المشروبات الغازية إلخ...
تناول الطعام حتى تشعر بالشبع ولا تتناول الأكل عندما لا تشعر بالجوع، إبتعد عن
السكريات.
-من المستحسن تناول الفيتامينات ( Multivitamin ) ، المعادن
النادرة ، البوتاسيوم ، وحبوب الكالسيوم والصوديوم. تناول السوائل بكميات كبيرة (
الماء ) .

المرحلة الاولى :
 2-4 أسبوع ( الحد الاعلى من حرق الدهون)

تبدأ عملية الكيتوسز(حرق الدهون) من 24 –36 ساعة من تطبيق البرنامج:
1 - تبدأ عملية حرق الكاربوهيدرات الى (metabohism ) حرق
الدهون .
2 – تثبيت سكر الدم ( وايقاف الاعراض المصاحبة مثل التعب وتقلبات المزاج
والدوخة والتعب )
3 – ايقاف الرغبة الملحة من خلال عدم تناول الاطعمة الادمانية .
4 – ايقاف عادات تناول الاطعمة الادمانية مثل الشكولات , القمح , الذرة
ومشتقاتها ، السكر والكافنين والكحول والاطعمة الاخرى المسببة للحساسية والادمانية .
سوف تساعد برنامج ألأسابيع ألأربعة الأولى الحد الاعلى في حرق الدهون
قواعد مرحلة الحد الاعلى في حرق الدهون :
1 - 20-30 جرام من النشويات يومياً .
2 - تناول الطعام حتى الشبع اًلا تتناول أية وجبة اذا أحسست بالجوع .
3 - إلتزم بالبروتين الصافي والدهون ( زبدة ، زيت الزيتون ، مايونيز ) وخليط
من البروتين والدهون أو الخضروات الورقية.
4-استخدم زيت الزيتون اضافة الى الخل أو عصير الليمون والتوابل و المرطبات و المياه
المعدنية التي لا تحتوي على سعرات حرارية الشاي و القهوة وشايو صودا حمية و شاي
الاعشاب( بدون شعير أو ملح أو تين أو سكر) و عصير ليمون.
السمن والزيوت :
زيت الزيتون زيت الافوكادو زيت ماكاداميا – زيت كانوليا مضغوط يدوياً – كافة زيوت
الخضار (وخاصة الكانولا والجوز وفول الصويا والسمسم وزهرة الشمس المضغوط على
البارد هو الافضل ) الزبدة والسمن و(المارجرين غير محبب) ًو المايونيز جيد.
المحليات الاصطناعية:
ستيفا هي الاسلم ( تباع في محلات الاطعمة الصحية ) - سكرين - اسبراتين .
يحظر استخدام سوربيتول - مانيتول .
قائمة المسموحات
البروتينات
1- المأكولات البحرية بأنواعها :
الأسماك - الربيان - التونة بالزيت – أم الربيان - السلمون .
2- اللحوم بجميع أنواعها :
البقر ، الخروف ، الأغنام ، العجل .
3-المشروم (الفطر)
4- الطيور بأنواعها :
الدجاج ، الحمام ، البط ، السمان .
5- البيض بأشكاله : أومليت ، مسلوق ، مقلي .
6- الأجبان بأنواعها المختلفة : كاملة الدسم .
جميع أنواع الزيوت
زيت الزيتون.
زيت الكتان.
الخضراوات
1- الخضراوات ذات الأوراق الخضراء
الخس - البقل - الجرجير - سبانخ - بقدونس ، كزبرة .
2- السلطات
بقدونس ، خس ، خل ، زيت الزيتون ، ربع ليمونة ، بصل ، ثوم الكرات ، الجرجير,
بقدونس.
قائمة الممنوعات للمرحلة الأولى
النشويات ( الكربوهيدرات )-السكريات والفواكه-الحلويات بأنواعها-جميع المواد
المطبوخة من الدقيق- البطاطس - العسل - الأرز- المكرونة - السكر-
الخبز- المكسرات - العصائر.
وجبات مقترحة للمرحلة الأولى
الفطور:
أطباق رئيسية :
بيض مقلي ومخلوط أو مقلي بالزبدة ، مع لحم الضأن مملح ، لحم فخذة الخروف .
سمك مدخن تونا أو سمك الحفش أو سمك أبيض أو أسماك مدخنة مخلوطة و2 اونس جبنة
كريمة .
أطعمة متبقية من عشاء محضر .
وجبات خفيفة من قائمة الوجبات الخفيفة .
أومليت رئيسي.
جبن غروبير وسبانخ .
جبن الماعز والثوم المعتق ( يخزن لفترة طويلة في علب )
أومليت غربي.
أومليت أسباني.
لحم بقر مملح ( محفوظ بالملح ) أو أومليت بالبسطرمة ( نوع الأومليت ).
أو أي نوع آخر من الأومليت ( العجة ) قليل الكربوهيدرات.
أومليت بالجبن.
الغذاء :
تشيز بيرجر بالجبنة ، بلا مخلل حامض أو حلو-مرق دجاج.
1-2 كوب من السلطة المخلوطة مع عدة إختيارات من السلطة الخضراء مع الزيت والخل
، صلصة الجبن ، صلصة الثوم المخفوقة.
تاكد بأن كل صلصات السلطة خالية من السكر.
قطع باردة ( متنوعة) ، جبن ، لسان ، لحم بقر ، مشوي ، دجاج، ديك رومي والسلطة
كالمذكورة أعلاه .
سلطة شيف.
الخيار بالكريمة الحامضة .
أجزاء من الدجاج ، مشوي ، غير مغطاة بالخبز .
سلطة تونا ، سلطة الدجاج ، سلطة البيض ، سلطة الخضار.
لحم كابوريا - مايونيز -كرفس مقطع مفروم ، بصل ، كرات ، وبيض مسلوق جيداً عند
الرغبة .
العشاء :
المشهيات والشوربات :
- سلطة الأطعمة البحرية .
- سلطة ربيان بارد مع المايونيز والخردل أو المايونيز والفجل
- كافيار وكريمة حامضة .
- فطيرة لحم أو سمك .
- سمك هامور أو اي نوع من السمك.
- سلمون مدخن .
-شوربة ( خضار باللحمة )
السلطات والصلصات:
- خضار مخلوطة مع لحم البقر.
- جميع أنواع الأجبان كاملة الدسم.
- سلطة سيزر ( بدون قطع خبز محمص ).
- سلطة تونا سلطة فطر .
- لحم خروف مملح .
أصناف رئيسية :
جميع الأنواع : ستيك ، مشويات ، مفروم (شرائح لحم مع الضلع) ، دجاج مشوي ، ديك
رومي ، بط مع صلصة مرق لحم طبيعية .
مجموعة متنوعة من الأسماك المشوية ، المسلوقة ، المقلية.
سلطة دجاج، لحم بقر ، فطر ، سلطة البقلة منكهة بالفجل الحار.
أطباق جانبية :
- 1 كوب من خضار، متنوعة أو نوع واحد من قائمة الخضار المسموح بها.
- جيلي خاص بالحمية + كريمة كثيفة مخفوقة محلاة صناعياً .
*******************************************************
المرحلة الثانية من البرنامج الغذائية

-بالعمل تدريجياً هكذا لن تخرج من الحالة الكيتوسوزية ( أي حالة حرق الجسم للدهون
المخزونة لديك ) .
- وبهذه الطريقة فقط يمكنك إكتشاف المستوى الكربوهيدراتي الذي يؤثر فيك أي المقدار
المناسب من كمية الكربوهيدرات الذي لا يحد من تخفيض وزنك .
-وللمعرفة 5 جرامات من الكربوهيدرات هي عبارة عن مثلاً 10 حبات من المكسرات أو
نصف حبة من فاكهة الأفوكادو ، أو نصف كوب من البازلاء الخضراء .
-والآن في هذه المرحلة لا بد بإنك قد لاحظت إنخفاض تدريجي في سرعة خسارة وزنك مع
إزديادك لكمية الكربوهيدرات في طعامك وهذه الملاحظة طبيعية وذلك جيد حيث أن الفكرة من
هذا البرنامج ليست تخفيض الوزن بسرعة فائقة ولكن تخفيضه والمحافظة عليه في ذلك
المستوى المنخفض وللأبد .

قائمة مسموحات البروتينات
1- المأكولات البحرية بأنواعها .
الأسماك - الربيان - التونة بالزيت - السلمون.
2- اللحوم بجميع أنواعها
الأغنام - العجل - - الصوصيج - الكبدة- لحم مفروم .
3- المشروم (الفطر)
4- الطيور بأنواعها :
الدجاج - الحمام - البط - الفري (السمان ) - الديك الرومي.
5- البيض بأشكاله
أومليت - مسلوق - مقلي.
6- الأجبان بأنواعها المختلفة :
كوب روب أو لبن - 1/2 كوب شابورة القمح - حبوب الحنطة ، نخالة الشوفان ، الشعير .
7- جميع أنواع الزيوت:
زيت الزيتون - زيت الذرة .
الفواكه
الفراولة - الكرز - البطيخ (8 جم) - التفاح 1 حجم متوسط - البرتقال 1 حجم
متوسط - عنب 6 حبات - الخوخ حبة - مشمش 4 حبات -2 أفوجادو .
الخضراوات:
1- الخضراوات ذات الأوراق الخضراء
الخس - البقل - الجرجير - سبانخ - بقدونس - كزبرة - بروكلي -
فاصوليا.
2- السلطات.
****************************************************
المرحلة الثالثة من البرنامج الغذائي
-ولابد بأنك وقد قمت سابقاً بعمل الرجيم وفقدت وزناً كثيراً وبسرعة ولكن سرعان ما
استرجعت ذلك الوزن وبأسرع مما فقدته أيضاً .
-مما ينبغي عليك أن تعمله هو العكس أي تخفيض الثلاث كيلوجرامات المتبقية من الوزن
المتبقي لديك على فترة طويلة وفيها تكون قد عودت جسمك ببطء على النظام الغذائي الجديد
والجيد .
-في هذه المرحلة يمكنك إضافة وفي كل إسبوع وببساطة من 10-20 جرامات من
الكربوهيدرات من اثنان أو ثلاثة مرات إسبوعياً .
-يمكنك الآن تأكل بعضاً من الممنوعات في المراحل السابقة مثل البطاطس بالفرن أو شريحة
بيتزا ، أو بعض الفواكه المفضلة لديك مثل التفاح ، الموز ، الخوخ ، الجريبفروت .
-وطالما أنك لا تبدأ باكتساب الوزن وتستمر في خسران الوزن ولو في معدل غير ملحوظ ،
فإنك تعمل على نحو رائع .
- -لكن إذا تناولت أي غذاء و اشتد الاشتياق لديك للأكل أو تغير إحساسك ( ظهور
أعراض جديدة) على غير ما كان عليه في الفترة السابقة من هذه المرحلة بينما كنت على
البرنامج ، توقف عن أكل ذلك الصنف فوراً .
******************************************************
المرحلة الرابعة من البرنامج الغذائي
-وبمعرفتك لكمية الكربوهيدرات التي تؤثر على وزنك أي الكمية المناسبة لك شخصياً تبدأ
بالحكم بنفسك والمحافظة على تلك الكمية لتقيد شهيتك للطعام حتى تبقى على الوزن المناسب لك
بشكل دائم.
-معدل الاستهلاك الطبيعي لمعظم الناس من الكربوهيدرات يتراوح بين 40 و100 جرام في
اليوم الواحد .