المقادير:
 
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
3 قطع صدور دجاج مخلية
150 جم مشروم طازج
1 بصلة صغيرة مفرومة
1 فص ثوم مفرومة فرما ناعما
50 جم زبدة
2 ملعقة كبيرة من الدقيق
نصف لتر حليب
200 مللى مرقة دجاج
جوزة الطيب مبشور طازج
فلفل أبيض مطحون
ملح
قليل من البقدونس الطازج المفروم500 جم
عجينة فطير جاهزة
1 بيض مضروب
 
 
طريقة التحضير:
 
- يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
 
- في مقلاة غير لاصقة يشوح الدجاج في الزيت حتى يصبح لونه أبيض.
 
- ثم يضاف المشروم في المقلاة حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون.
 
- يرفع الدجاج والمشروم من المقلاة ويوضع جانبا ويضاف البصل والثوم في نفس المقلاة حتى يصبح لونهما أصفر ثم يضافا للدجاج و المشروم.
 
- يسخن الزبد في وعاء آخر ويضاف إليه الدقيق مع التحريك المستمر لمدة ثلاثة دقائق حتى يصبح ناعم القوام.
 
- يخلط الحليب مع المرقة في وعاء ويضاف الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب ثم يضاف الخليط تدريجيا للدقيق مع التقليب المستمر حتى يتماسك القوام وفي النهاية يضاف البقدونس المفروم.
 
- يصب الصوص على الدجاج و المشروم ويقلب جيدا ثم يضاف في وعاء عميق مخصص للفطائر ويترك ليبرد.
 
- تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ويدهن جوانب الوعاء بالبيض المخفوق ثم توضع العجين على السطح فوق خليط الدجاج ويدهن بباقي البيض المخفوق.
 
- اصنعي بعض الشقوق بالسكينة في سطح العجينة للسماح للبخار بالهروب ثم يترك الوعاء في الفرن لمدة 20 دقيقة.