نققدم لك وصفة شوربة الفلفل بالخبز المحمص.

المقادير
– ربع كوب من زيت الزيتون

– نصف حبة بصل صغيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات

–  حبتان متوسطتان من الجزر مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

– ساق من الكرفس مقطع إلى مكعبات

– الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج

– 8 حبات من الفلفل الأصفر والأحمر و / أو البرتقالي المفروم

– حبة بطاطا حلوة كبيرة، مقشرة ومفرومة

– 4 أكواب من مرق الخضار

– 3 ملاعق صغيرة  من المردقوش المفروم

– خبز محمص (للتزيين)

– شرائح الأفوكادو (للتزيين)

– كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين)

طريقة التحضير
1 – سخني الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي البصل والجزر والكرفس، والقليل من الملح والفلفل الأسود، وحركي المزيج حتى تذبل الخضار نحو 4 دقائق.

2 – أضيفي الفلفل المفروم وحركيها حتى يصبح لينا نحو 6 دقائق، ثم أضيفي البطاطا الحلوة والمرق، وتبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود، وغطي القدر واتركي المزيج حتى يغلي.

3 – اخفضي الحرارة وأضيفي المردقوش، واتركي المزيج على نار خفيفة حتى تنضج الخضروات نحو 20 دقيقة.

4 – اتركي الشوربة حتى تبرد قليلا ثم اخلطيها على دفعات في معالج الطعام حتى تحصلي على مزيج ناعم.

5 – سخني الشوربة قليلا ثم قدميها وزينيها بالخبز المحمص وشرائح الأفوكادو والكزبرة.