المقادير
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

- نصف حبة بصل مفرومة

- 3 فصوص ثوم مفرومة

- نصف كوب طماطم مجففة مفرومة

- قرن فلفل أخضر مفروم

- 4 حبات طماطم مقشرة ومقطعة إلى مربعات

- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم

- ربع كوب من أوراق الريحان المفرومة

- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق

- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

- نصف ملعقة من إكليل الجبل المجفف

- ملعقة صغيرة من الملح

- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

- 3 أكواب من مرق الخضار

- علبة (800 غرام) من الطماطم المسحوقة

- نصف كوب من الكسكسي بالقمح الكامل

طريقة التحضير
1 – سخني زيت الزيتون على نار متوسطة في قدر كبيرة، ثم أضيفي الثوم وحركيه لمدة 30 ثانية، ثم أضيفي البصل وحركيه لمدة 3 دقائق حتى يذبل.

2 – أضيفي الطماطم المقطعة، والفلفل الأخضر والطماطم المجففة إلى القدر.

3 – عندما تنضج الطماطم وتصبح لينة، أضيفي  الطماطم المسحوقة، والمرق، والتوابل، وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.

4 – أضيفي الكسكسي إلى الشوربة عندما تبدأ بالغليان، وارفعيها من على النار ثم غطيها لمدة 5 دقائق حتى ينضج الكسكسي، وقدميها ساخنة.