وفاء فاروق

تعتبر الشوربة طبقاً مهماً إلى جانب الوجبات يومياً. لكي تتخلصي من ملل وتكرار نوع الشوربة ذاتها، نقدم لكِ شوربة الدجاج بالأرز.

المكونات
- 7 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة

- نصف بصلة متوسطة الحجم مفرومة

- نصف كوب جزر مفروم

- نصف كوب كرفس مفروم

- مرق الدجاج

- كوبان من الماء

- قطعتان من صدور الدجاج المطبوخة جيداً والمقطعة قطعاً صغيرة

- كوب أرز

- توابل الدجاج

- نصف ملعقة صغيرة من ملح

- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

- نصف كوب طحين

- كوبان من الحليب

- ملعقة كبيرة من الدقيق

طريقة التحضير
1- في مقلاة متوسطة الحجم، ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي البصل والجزر والكرفس والبصل، وقلبيها جيداً، ثم أضيفي مرق الدجاج والماء وصدور الدجاج.

2- قلبي الخليط جيداً حتى يغلي، وأضيفي الأرز، ثم أزيلي المقلاة من على النار مع إحكام تغطيتها جيداً.

3- في الوقت ذاته، ضعي في وعاء صغير الدقيق والملح والفلفل وقلبيها جيداً.

4- أحضري مقلاة صغيرة وضعي فيها 6 ملاعق من الزبدة حتى تذوب على نار متوسطة، وأضيفي لها مجموعة من التوابل، وحركيها جيداً لمدة دقيقتين، ثم اخفضي الحرارة.

5- أضيفي خليط الدقيق إلى المقلاة مع التحريك باستمرار، وصبي الحليب تدريجياً حتى يتداخل الخليط، واستمري في التقليب من 5 إلى 7 دقائق.

6- صبي خليط الحليب على الدجاج والأرز وقلبي الحساء جيداً حتى يتجانس، واتركيه على نار متوسطة لمدة من 10 إلى 15 دقيقة حتى تزداد كثافة القوام. قدميه ساخناً.