المقادير:
نصف لتر من الحليب
350غراماً من الزبدة
بياض 6 بيضات
225غراماً من السكر
ليتران من كريما الخفق
800غرام من الشوكولاته البيضاء
مقادير صلصة المانغو:
ملعقة من السكر
ملعقة طعام من النشاء
كوب من عصير المانغا
طريقة التحضير:
يغلى الحليب مع الزبدة، مع التحريك، وذلك حتى تذوب الزبدة. ثم تضاف الشوكولاتة البيضاء المذابة في حمّام ساخن (توضع الشوكولاته في وعاء يعلو آخر يحتوي على الماء، ويدع ليغلي على النار .
يخفق بياض البيض مع السكر، ثم تضاف الكريما المخفوقة إليه. وبعد أن يبرد الحليب مع الشوكولاته، يضاف إلى خليط الكريما، مع خلط المكوّنات الباقية معاً ببطء.
لإعداد صلصة المانغو: تخلط مكوّناتها، مع التحريك المستمر، على النار ، وذلك حتى يصبح قوامها ثخيناً ، ثم تُسكب على الموس بهدوء، وتوضع داخل الثلاجة .
