نقدم لك وصفة كيكة الجزر بالقمح والجوز.

المقادير
– كوبان من دقيق القمح الكامل

– ملعقة صغير من البيكينج بودر

– ملعقة صغيرة من صودا الخبز

– ملعقة صغيرة من الملح

– ملعقتان صغيرتان من القرفة

– نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل

– نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

– 3 أرباع كوب من زيت جوز الهند الذائبة

– 3 أرباع كوب من العسل

– 4 بيضات كبيرة

– ملعقتان صغيرتان من الفانيليا

– كوبان ونصف من الجزر المبشور

– نصف كوب من عصير التفاح

– 3 أرباع كوب من الجوز المفروم

لتحضير الكريمة
–        170 غراماً من كريمة الجبن في درجة حرارة الغرفة

–        نصف كوب من اللبن اليوناني العادي

–        ملعقة صغيرة من الفانيليا

–        ربع كوب وملعقة كبيرة من العسل

–        ملعقة كبيرة من عصير الليمون

طريقة التحضير
1 – سخني الفرن على درجة حرارة 176 درجة مئوية، ثم ادهني قالب الكيك بالزبدة أو الزيت.

2 – امزجي الدقيق والبيكينج بودر، وصودا الخبز والملح والتوابل جيدا في وعاء وضعيه جانبا.

3 – اخلطي زيت جوز الهند والعسل والبيض والفانيليا والجزر المبشور وعصير التفاح في وعاء كبير حتى تمتزج جيدا.

4 – أضيفي المكونات الجافة على المكونات السائلة وامزجيها معاً حتى تتجانس، ثم أضيفي الجوز المفروم وامزجيه مع العجين بلطف.

5 – أفرغي الخليط في قالب الكيك وافرديه بالتساوي، ثم اخبزيه في الفرن لمدة 28 إلى 32 دقيقة حتى تنضج ثم اتركيها تبرد.

6 – في الأثناء، حضري الكريمة بخفق كريمة الجبن جيدا في معالج الطعام أو باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة، أضيفي اللبن والفانيليا والعسل وعصير الليمون واخفقيها جيدا.

7 – أفرغيها في وعاء وغطيها وأدخليها إلى الثلاجة لبضع ساعات، ثم افردي الكريمة على وجه الكيك وزينيها بالجوز المفروم ثم قدميها.