سهى علام

المقادير
- قطعتا تفاح مقشرتان ومقطعتان

- ملعقة ونصف عصير الليمون

- ملعقتا سكر بني

- ربع كوب سكر

- ملح ناعم

- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

- رشة من جوزة الطيب

- ملعقتا زبدة غير مملحة مقطعة لقطع صغيرة

- بيضة كبيرة

- ملعقة حليب كامل الدسم

- قطعة زبدة

طريقة التحضير
1 – اخلطي التفاح وعصير الليمون والسكر البني والسكر والملح والقرفة وجوزة الطيب والزبدة، وضعي الخليط على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر نحو 15 دقيقة، ثم افصلي التفاح عن العصير.

2 –  عندما يبرد خليط التفاح، اخفقي البيض والحليب في وعاء صغير وضعيه جانباً.

3 – ضعي حشوة التفاح داخل عجينة مفرودة وقطعيها إلى 4 مربعات متساوية، وأغلقي الحواف بإحكام وأدخليها الثلاجة نحو 5 إلى 10 دقائق.

4 – باستخدام الفرشاة، ضعي خليط البيض والحليب على وجه المعجنات، وربع ملعقة من خليط التفاح، واضغطي على الحواف بأسنان الشوكة.

5 – أدخلي الفطائر إلى فرن مسخن على درجة حرارة 425 درجة مئوية، واتركيها نحو 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.