آمال أحمد

كثيرًا ما تحتارين سيدتي في ما تفعلين ببقايا الطعام: هل تعيدين تسخينها أم تقومين بتجميدها؟

لمساعدتك في اتخاذ الخيار المناسب، نقدم لك هذه الوصفة السهلة، والتي ستجعلك تستفيدين من بقايا الأكل، لاستغلاله في وقتٍ لاحق، أو تقديمه بشكلٍ مختلف، مع الخضار والأرز.

إليك كيفية تحضير البطاطس والقرنبيط بالكاري.

المقادير

بصلة مفرومة

3 فصوص من الثوم المفروم

القليل من الزنجبيل المفروم

ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)

القليل من الملح

حفنة من أوراق السبانخ

القليل من الماء (إذا لزم الأمر)

400 غرام من حبات البطاطس الصغيرة

300 غرام من القرنبيط الكبير

3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس

ملعقة كبيرة من الكمون الخشن

400 غرام من الطماطم المفرومة

ملعقة صغيرة من الكركم

ملعقة كبيرة من غارام الماسالا

طريقة التحضير

سخني الفرن بحرارة 200 درجة مئوية، قطعي البطاطس بقشرها قطعًا صغيرة، ثم قطعي القرنبيط إلى زهرات صغيرة، وضعيها في قالب الفرن، ثم أضيفي الكمون والقليل من زيت عباد الشمس، قلبي جيدًا، ثم ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة، أو حتى تنضج تمامًا.

في وعاء الطعام، ضعي البصل، الثوم، الزنجبيل، الملح والفلفل، واخلطيها جيدًا.

إذا رغبت في إضافة السبانخ، ضعيها مع الخليط السابق، مع القليل من الماء، للحصول على عجينة ناعمة، ثم سخني مقلاة كبيرة، صبي فيها المتبقي من الزيت، وضعي العجينة التي أعددتها وقلبيها لدقيقة واحدة، مع إضافة الكركم والطماطم المفرومة، واتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة على نار هادئة، بدون أن تغطيها.

عندما تنضج، أضيفي البطاطس والقرنبيط إلى الخليط وقلبي جيدًا، مع إضافة ملعقة كبيرة من غارام الماسالا، ثم قدميها مع الأرز أو الخبز الهندي.