المقادير

حبة بطاطا حلوة كبيرة، منزوعة القشر

ملعقة كبيرة (15 ملل) من زيت الزيتون

ملعقتان كبيرتان (20 غ) من الصنوبر

113 غ من الجبنة الزرقاء (غورغونزولا)

1/4 كوب (60 ملل) من الكريمة الكثيفة

1/2 كوب (60 غ) من التوت البري المجفف

بقدونس للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير

بمقشرة الخضار، قطعي البطاطا الحلوة إلى شرائح طويلة ورقيقة، ثم قطعي كل شريحة إلى 2 أو 3 شرائط تشبه معكرونة الفيتوتشيني.

في مقلاة صغيرة، حمصي الصنوبر على نار متوسطة، حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا (من 5 إلى 10 دقائق)، وبعد ذلك ارفعيه عن النار وضعيه جانبًا.

في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة، وأضيفي شرائح البطاطا الحلوة، واطهيها وهي مغطاة، وقلبي باستمرار حتى تصبح الفيتوتشيني طرية وغير مقرمشة أو بنية (من 10 إلى 15 دقيقة).

في مقلاة أخرى، سخني الغورغانزولا والكريمة على نار متوسطة حتى يذوب الجبن ويصبح الخليط حاراً. وأخيراً ارفعي الخليط عن النار، وأضيفي إليه التوت البري، ثم اخلطي كل المكونات معًا، وقدميه ساخناً، وزينيه بالبقدونس، إن رغبت.