المقادير
- كوب عصير البرتقال الطازج

- نصف كوب من العسل

- 3 ملاعق كبيرة من إكليل الجبل المفروم

- ملح وفلفل أسود

- كيلوغرام من أفخاذ الدجاج

مقادير سلطة الحمضيات
- كوب ونصف من الكزبرة

- 3 ملاعق كبيرة من الفستق المفروم

- 15 حبة تمر منزوعة اللب ومقطعة إلى أنصاف

- ثمرة جريب فروت أحمر مقشرة ومقطعة إلى شرائح

- ثمرة جريب فروت أصفر مقشرة ومقطعة إلى شرائح

- ثمرة برتقال مقشرة ومقطعة إلى شرائح

- حبة ليمون مقشرة ومقطعة إلى شرائح

طريقة التحضير
1 – إمزجي عصير البرتقال، والعسل، وإكليل الجبل والملح والفلفل في وعاء.

2 – أضيفي قطع الدجاج وانقعيه في خليط العسل لمدة 30 دقيقة.

3 – سخني مقلاة الشوي على نار متوسطة، ثم أزيلي قطع الدجاج من التتبيلة وضعيها في المقلاة مع إبقاء جانب الجلد إلى الأسفل حتى تتحمص وتنضج جيداً، ثم اقلبيها إلى الجانب الآخر.

4 – أُنقلي قطع الدجاج إلى إناء التقديم، وفي نفس الوقت حضري السلطة بمزج كافة المكونات وقدميها إلى جانب الدجاج.