إلى متى يمكن تجميد الأطعمة في الثلاجة؟ إنه سؤال مطروح في كل منزل. شيف "إيلاف" يساعدكم بالإجابة على هذا السؤال باختصار.

أولاً، وقبل كل شيء، من المهم أن يُحفَظ الطعام بدرجة الحرارة المناسبة عند تجميده. فحرارة الثلاجة يجب أن تكون على الصفر. بحيث أن ارتفاعها أو انخفاضها أكثر يمكن أن يفسِد الأطعمة.
ولا شك أنه عند تجميد اللحم، كيس من الجمبري أو بقايا من وجبة مطبوخة، فهذا لا يعني أن هذه المواد سوف تبقى جيدة وتحافظ على جوتها ونكهتها لسنوات. فهي إذا بقيت وقتاً طويلاً مجمّدة في الثلاجة ستتدهور نوعيتها، وهذا سيؤثر على طعمها أيضاً. فيما يلي إرشادات بسيطة لتجميد الطعام بالأرقام: 

1- اللحوم:

- العجل: 3 إلى 4 أشهر.

- اللحم المفروم والنقانق: شهر إلى شهرين.

- البقر أو الضأن(الغنم): من 6 إلى 9 أشهر.

- أطباق اللحم المطبوخة: شهرين إلى ثلاثة أشهر.

- اللحوم غير المطبوخة مثل الروستو، الستيك: 4 إلى 12 شهر.

- اللحم المقدد والسجق: شهر إلى شهرين.

- لحم البقر ولحم العجل إن كان نيئاً وغير مقطّع: 12-18 شهر

- اللحوم إن كانت مطهوّة: 2-3 أشهر

 

ملاحظة:
- ننصحكم عند شراء اللحوم من الجزّار أن تسألوه عن المدّة الممكنة لحفظ اللحم. أو انتبهوا لمدة الصلاحية على غلاف اللحوم المجمدة.
- ويجب وضعها بأكياس الحفظ المخصصة في الثلاجة

2- الدجاج
- الدجاج النيء:12-18 شهر
- الدجاج المطهو: 6 أشهر

3- السمك:
تختلف مدّة تجميد السمك بحسب نوعه، ولكن معدّل المدّة هو 6 أشهر أما السمك المطهو: 3 أشهر
- السمك الأبيض: 3-6 أشهر
- سمك السلمون: 2-3 أشهر (ملاحظة: الأسماك "البدينة" تبقى طازجة لفترة أقصر)
- السمك المفروم: 1-2 أشهر


4- متفرقات:

- الزبدة: 6-9 أشهر

- الحليب: 3 أشهر - الأيس كريم(البوظة): من شهر إلى شهرين

- اللبن الزبادي: من شهر إلى شهرين

- الخضار: 6 أشهر

- الفاكهة: 1 سنة